在中餐里，饺子的毛利最高，其次是面条。所以开饺子馆和面条馆赚钱。
一家饺子馆运营好了，要比同样面积的火锅店赚钱。很多人都以为火锅店最赚钱，其实没算呢，一算下来就知道，还是饺子馆赚钱。
二楼厨房有两个奇葩的存在。
一个是煮饺子的孙成，三十多岁，滨海周边农村人。看上去很厚道，长着一张娃娃脸。一天好像没啥愁事似的，一边煮饺子一边唱歌，属于无忧无虑的乐天派。最大的特点是只要女的要他给买东西，二话不说就给买，等男的找他买一分钱的东西都不行。听杜师傅说他脑袋受过刺激，有时候犯病会精神不正常。我倒是没看出来，都说精神病患者眼神发呆，我看他眼神比我都有精神。但是杜师傅不能撒谎，我问杜师傅既然有精神病为啥还用，要是犯病了得承担责任，杜师傅说没办法，也打算不用了，可是跟孙成一说不用他了他马上犯病，有点吓人。
另外一个是做水豆腐的大哥，是老爷子老家的，以前在单位打更，下岗之后到饭店做水豆腐。个子挺大，虎背熊腰，一看就是干体力活的。他儿子也在饭店工作，在海鲜那边看蒸车。他儿子十七，很清秀的一个小伙子，帅哥一枚。
大哥最大的特点就是爱撩闲，属于人见人烦的那种。一天大错误不犯小错误不断，干活还行，水豆腐做的也不错，就是喜欢撩女人，撩完了让人家痛骂一顿还不改，继续撩，继续被骂，反反复复。
听说因为这事让老爷子骂过，准备把他撵回老家去。他是痛哭流涕起誓发愿的说以后再也不撩闲了，老爷子一想都是老家人，还跟自己有点沾亲带故，就没把他撵回去，继续工作。他倒是消停一段时间，看看严打风过去了，又恢复原样，继续撩闲继续挨骂，乐此不彼。
二楼厨房哪个部门都不要他，在厨房他属于另类存在。
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