老四想了想说：“老三你说的还真行。”
“我说的这个行不行就看你家领导舍不舍得往外拿钱了，最好是承诺员工在年会那天开工资，开饭店就别怕员工开了工资拿钱走人，你开工资员工还走那证明你家管理不到位，保证有员工要走的理由，得从自身上找原因。如果饭店没啥大毛病，管理到位，能够按时开工资，员工是不愿意离开的，何况你家还是咱们省城有名的饭店，挺多人想进你家还进不去呢。”
“做管理千万别伤员工的心。”我接着说：“你家压着不开工资这事做的不对，马上该过年了，谁家过年不得花钱买点年货，就等着这点钱过年呢。员工不像老板，老板有钱，啥时候花啥时候有，员工差不多都是月光族，到月就等着开工资过日子呢。你家倒好，越是员工需要用钱的时候越不发工资，那不是制造矛盾吗。跟你们领导说赶紧把员工工资开了，然后在年会上给各个班组发奖金，定任务，大方点。员工拿到工资也就不那么非得回家过年了，说走的不一定走。现在像你家生意那么好的饭店没几家，他们只是心里来气说说，真到走的时候就不走了。”
“那万一走呢？”老四担心地问。
“那也没办法，只能说你家做的太不行，连员工都留不住。”我说。
这时童师傅说：“谭厨说的对，咱家那些说开完工资就不干的其实不是真想走，就是觉着这快过年了都等着用钱，还不开工资，都来气，说着吓唬人。”
老四说：“也是这回事，不开工资搁谁谁都来气，我也等着开工资给家里换个冰箱呢，这不开工资也没钱换，想着就来气。”
开饭店不要怕员工走，员工走就两个原因，一是拿不到工资，二是干的不顺心。如果饭店每个月都正常开工资员工还走，那就是干的不顺心，保证是管理上出了问题。
没有任何一个员工到一家饭店去应聘是抱着下岗的目的去的，他都是想在这家饭店好好干，挣到自己应该挣到的钱，开心快乐的工作着，并且有个好的发展。
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