我把这道菜划给了侯师傅负责，因为卖得好，侯师傅也十分积极，每天都帮着砧板切肉丁——自己的菜卖得好心里也美，干起活来也有劲。
凉菜那边“熏猪蹄”就不用说了，三台子人的最爱，加上老二做的也好，胖乎乎的瞅着就想吃。最成功的的要数“熏鲜豆皮”，一开始也没想到鲜豆皮熏出来这么好吃，比干豆腐好吃多了。一推出去就得到客人认可，达到了热卖的程度。也是因为原料制作有点费事原因每天限量销售，制作出多少卖多少，卖完了直接沽清。
“阿嫂大拌菜”是“东北盆菜”的改进版。主要原因是省城人爱吃大拉皮，家家都有，当时也想上大拉皮，觉得山庄嘛，应该上点山庄自己的菜，借鉴了“东北盆菜”的做法，把里面的粉条换成拉皮，减少了菜心投料，增加了黄瓜投料，没想到吃着挺好吃，客人也挺认可，所以这个菜算是成功。
面点这边就不用了说了，“玉米面大发糕”是最接地气的，客人都十分喜欢。等“酸菜大馅蒸饺”在饺子皮上进行了改进，使用的是三合面的饺子皮，蒸出来的效果是玉米面的效果，一看就是粗粮饺子，吃起来非常好吃。
黄姐的手艺没的说，做这些主食对她来说非常专业，手掐把拿。
开业头一个星期每天营业额都在三万块钱以上，那个时候三万块钱已经很多了，按着王总的预测，一天卖一万五就行，她也没想到一天能卖三万多。
老憨山庄的开业在三台子地区引起了不小的轰动，不但受到客人的喜欢，同时也吸引了不少做餐饮的同行过来参观学习，间接的认识了不少做餐饮的朋友。
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